Гаспачо: альтернатива окрошке

Холодный суп гаспачоГаспачо – это холодный испанский суп, который приобрел весьма широкую популярность во всем мире и все чаще готовится в России, как прекрасная экзотическая альтернатива окрошке.

Попробовать этот суп обязательно стоит. Готовится он, правда, относительно долго, 2,5 часа, но легко.

Ингредиенты для гаспачо

400 г помидоров (очищенных и нарезанных), 2 стакана хорошего качества томатного сока, 1 средний огурец, нарезанный кубиками, 1 красный болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками, 1 красная луковица средних размеров, нарезанная также кубиками, 1 маленький халапеньо, разделанный и нарезанный кубиками небольшого размера (можно заменить обыкновенным чили), 3 зубчика чеснока, измельченного, четверть стакана оливкового масла, сок двух лаймов, полторы столовые ложки бальзамического уксуса, полторы столовые ложки вустерширского соуса (можно обойтись и без него), 1 чайн. ложка тмина, перец и соль по вкусу, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, йогурт, нарезанные огурцы и поджаренный на гриле хлеб для сервировки.

Приготовление гаспачо

В большой миске смешайте вместе помидоры, томатный сок, огурец, красный перец, лук, халапеньо, чеснок, оливковое масло, сок лайма, бальзамический уксус, вустерширский соус, тмин, соль, черный перец и кинзу.

Накройте и охладите в течение 2 часов, чтобы дать ароматам смешаться. Посолить и поперчить, если необходимо. Подавайте с ложкой греческого йогурта (или сметаны), мелко нарезанным огурцом и хлебом.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Открыть
Закрыть
Яндекс.Метрика