Испанский луковый суп

Испанский луковый супПримерно 1 л мясного бульона, 4-5 луковиц, 40-50 г сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 200 мл сливок, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Еще один рецепт лукового супа, на этот раз из Испании. Сначала лук отварить в части мясного бульона, после чего измельчить его в блендере. Затем соединить бульон и лук, довести до кипения на медленном огне. Нашу муку обжариваем на сковороде со сливочным маслом, солим и перчим по вкусу, добавляем сахар, немного бульона, перемешиваем и добавляем в остальной бульон. Тщательно перемешиваем. Яичные желтки аккуратно отделяем от белков и взбиваем их со сливками. Добавляем в наш суп, регулярно помешивая. Доводим суп до готовности. И посыпаем мелко нарезанной зеленью. Можно подать с гренками. И натертым сыром.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Открыть
Закрыть
Яндекс.Метрика